Visite au coeur du Moulin Burggraf-Becker

Une visite qui permet de mieux comprendre comment un grain de blé devient une farine technique aux caractéristiques adaptées à chaque usage, de la boulangerie à la pâtisserie, en passant par la restauration.

Implantée à l’entrée du Parc naturel régional des Vosges du Nord, la Minoterie Burggraf-Becker est une entreprise familiale qui perpétue son savoir-faire depuis six générations. 
Le métier de meunier constitue le cœur historique de notre activité, avec une volonté forte de valoriser les céréales produites localement, provenant d’un rayon d’environ 50 km autour du Moulin.
Au fil des années, l’entreprise s’est diversifiée autour de ce savoir-faire : négoce agricole, alimentation animale, magasin de produits locaux et régionaux, ainsi que les Ateliers du Moulin, qui proposent des ateliers de boulangerie, pâtisserie et cuisine.
L’activité Burggraf-Becker Environnement complète cette offre avec des prestations dans les domaines agricole, des travaux publics et forestiers.
À travers cette visite, nous souhaitons faire découvrir aux visiteurs notre métier de meunier, notre savoir-faire familial et les différentes activités qui font aujourd’hui vivre le Moulin, tout en mettant en avant notre attachement au territoire et aux circuits courts.

Découverte du métier de meunier à travers une visite du Moulin et du parcours du blé, de sa réception jusqu’à sa transformation en farine. Les visiteurs découvriront les différentes étapes de fabrication : nettoyage et préparation des grains, broyage sur cylindres, tamisage au plansichter, puis séparation des différentes fractions du grain (farines, sons, remoulages). La visite permettra également de découvrir les différents types de farines produits au Moulin, conventionnelles ou issues de l’agriculture biologique, adaptées aux besoins de la boulangerie et de la pâtisserie. Les farines sont conditionnées en différents formats : 25 kg pour les professionnels et 1, 5 ou 10 kg pour les particuliers. Une visite pour mieux comprendre le savoir-faire du meunier et le chemin parcouru par le grain jusqu’à devenir farine.